Dicas e Delícias

Nosso país não tem a tradição de preservar memórias. Pouco restou de um passado não tão distante. De nossas cidades

O que seria da culinária sem as especiarias: uma culinária sem sabor, sem arte e insossa. As especiarias têm sido

O escritor francês Marcel Proust concluiu que o olfato e o paladar têm o poder de convocar o passado. Ele

Desde que o homem descobriu o fogo, os alimentos — antes colhido e comidos crus — passaram a ser grelhados

“Na Natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma”. A frase é de Antoine Laurent de Lavoisier (1743-1794), considerado

Desde cedo me interesso pelas artes: música, cinema, literatura, artes plásticas… E, com a culinária, senti que poderia fazer arte

Páscoa! Deus está no ar, em meio à fúria daqueles que O usam como justificativa para matar o próximo e

Há algumas décadas não poderíamos prever que, hoje, as pessoas seriam como que abduzidas pelo fenômeno de valorização da comida

É justamente nos países desenvolvidos economicamente que acontece (e se mantém) um dos mais fortes paradoxos contemporâneos: a maior produção

A inclusão de carne nas refeições é uma questão puramente pessoal, quaisquer que sejam os motivos. Cabe lembrar, porém, que